★良質な交雑種(黒毛和牛×乳牛)★ 黒毛和牛に比べて霜降りがやや控え目なので食べやすく、熟成肉の旨味や特徴をご堪能いただけます。
★冷凍真空パックでお届けします★ 前日に冷蔵庫でじっくりと解凍してご利用ください。
《かこがわ熟成肉とは》 酒蔵や味噌蔵のように、酵母菌が棲みついた専用庫内で国産牛を発酵熟成。
肉のヒライ店主の目利きで牛を大切に扱う契約農家から牛をまるごと1頭仕入れ、熟成させています。
旨味が格段に進化した牛肉が「かこがわ熟成肉」です。
《兵庫・加古川で熟成》 肉の選別と熟成管理を兵庫県加古川市内で行っています。
かこがわ熟成肉の名前の由来です。
《契約農家の国産牛》 但馬牛を育てる自社牧場と、信頼する契約農家が育てる国産牛を熟成に使用しています。
《熟成期間は21日間》 お客様の手元に届く日を逆算し、熟成期間を定めました。
うま味と安心を保証する21日間です。
《格段に増加した旨味》 庫内に生息する酵母菌と肉の持つ酵素の力でアミノ酸が増加しうま味を最大にします。
《灰汁が少ない》 良くなった肉質の為かすき焼きや煮物などの灰汁の少なさ、翌日の鍋の脂が固まっていないなど熟成のパワーに驚かされます。
【着日指定不可】 ※「平日希望」「土日祝日希望」「○日不在につきそれ以外の日で希望」などの軽微な内容であればお受けいたします。
詳しくは備考欄またはメッセージ欄等にてお問合せください。
※画像はイメージです。
内容量 サーロインステーキ:200g×2 原材料 牛肉 アレルギー表示 牛肉 保存方法 冷凍 賞味期限 発送日より30日 配送方法 冷凍 配送時期 入金確認後、1ヶ月ほどで発送予定 (年末年始を除く) 注意事項 ※12月お申込み分は、1月以降に順次発送。
提供元 肉のヒライ 地場産品類型 3（熟成肉） 類型該当理由 加古川市内で肥育後、同市内にあると畜場（加古川食肉センター）でと畜するため、近隣の市町（高砂市・加西市・小野市・稲美町・姫路市）で肥育された牛肉を使用し、市内事業所にて、厳重な湿度・温度管理のもと、専用の熟成庫にて、熟成させたもの。
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