佐渡の山廃兄弟セット　1800ml×2本（山廃純米大吟醸、山廃純米GON　各1本） | お酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト

類似返礼品はこちら伝統的酒造り佐渡の山廃兄弟セット　720ml×16,000円＜佐渡の山廃＞真稜　山廃　純米大吟醸原酒　7211,000円真稜GONとどぶろく寒元セットは山廃の旨味、米13,000円素顔の美酒　真稜山廃純米大吟醸　720ml／110,000円～佐渡島の小さな酒蔵から辛口のうまい酒720ml12,000円佐渡の純米酒　1800ml×1本 | お酒 さ60,000円取扱店が少ない　佐渡　北雪YK35純米大吟醸　44,000円佐渡の純米酒の代表格　　　720ml　2本セッ13,000円佐渡で人気の純米酒720ml　3本セット | 18,000円・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。

・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。

・寄付回数の制限は設けておりません。

寄付をいただく度にお届けいたします。

商品概要 佐渡で山廃造りを行うところは、今はもうここ逸見酒造だけ。

そしてこのセットが「兄」と「弟」と呼ばれる訳は・・・ ココが重要なポイントです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ チョット面倒な話になりますが、少しお付き合いください。

この2本の酒は伝統的な酒造りの一つ山卸廃止もと(やまおろしはいしもと)から造られております。

山廃造りのことです。

日本酒造り、仕込みは大きく二つに分かれます。

最初が酒母仕込み、次に醪仕込みです。

この兄弟セットは、原料米に50％精米の越淡麗を使い約4週間かけて酒母(しゅぼ)を完成させます。

その酒母を使い・・・兄になる山廃純米大吟醸は同じ米・同じ精米歩合50％で仕込み、その後約4週間の発酵期間を経て搾られます。

コレがここ逸見酒造の看板酒「真稜山廃純米大吟醸」です。

アルコール度数が17度 一方、弟になる山廃純米GONは同じ酒母を分けて使い、その後の仕込みには加工米(一般米)を精米歩合65％に落として仕込み、約4週間の発酵期間を経て全く別の山廃純米酒に仕上げております。

ただ、どちらも昔ながらの造り方ですから「冷や」よりは「燗」したほうが味が広がりキレも増します。

純米大吟醸はコクがあり味わい深いタイプでアルコール度数17度、GONは