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商品概要 但馬牛とは、明治36年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。
そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。
※このお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。
神戸市産ではありません。
100％神戸牛の角切り肉。
じっくりと煮込めばホロリとやわらかく、神戸牛の旨味と甘みがたっぷりと染み出したスープで作る料理は、元気が欲しい日にビーフカレー、大切な記念日にビーフシチュー等食卓を贅沢に彩ります。
【神戸牛（神戸ビーフ）とは】 昭和58年、神戸牛流通推進協議会が設立され「神戸ビーフ」を世界一にする為、以下の厳しい牛肉の規格が定められました。
「兵庫県産（但馬牛）」の未経産牛・去勢牛 霜降りの度合いを表す「BMS」がNo.6以上 可食部分の割合（歩留等級）がA・B等級 枝肉重量が499.9kg以下 肉質のきめ細かさ、しまり具合が優れている 神戸ビーフに認定された牛肉には「のじぎく」の紋章が捺され 神戸肉之証が発行されます。
牛をかたどったブロンズ像が、神戸ビーフを取り扱う指定登録店の目印。
【当店の神戸ビーフ】 長年神戸牛を育ててきた、最優秀賞受賞歴のあるトップ生産者さんを中心に、優れたものだけを一頭買いしています。
定期的に牧場に見学に行き、生産者さんと情報交換をしています。
与える飼料や水への拘り、
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