ビールカテゴリーで国内初の「糖質ゼロ」。
「糖質のことは気になるけど、おいしいビールは我慢したくない」というお客様のニーズに応え、キリンビールの技術力を結集して誕生した『一番搾り 糖質ゼロ』。
「おいしさ」と「糖質ゼロ」を両立したビールとしてお客様に支持されています。
キリン独自の2つの製法で「おいしい糖質ゼロ」を実現。
ビールという定義で糖質をゼロにすること自体が難しいうえに、おいしさも担保するのは至難の技。
誕生までに5年以上の期間を費やし、350回以上もの試験醸造を繰り返して確立されたキリン独自の2つ製法で「おいしい糖質ゼロ」を実現。
製法1：ビールで糖質をゼロにする「糖質カット製法」。
製法2：麦のうまみを引き出し、おいしいビールにする「一番搾り製法」。
キリンビール滋賀工場 鈴鹿山脈を源とし琵琶湖に注ぐ清流が流れる多賀町。
豊富な水脈を誇るこの地で、 キリンビール滋賀工場は、2024年に創業50年の節目を迎えます。
滋賀工場では現在（2023年4月時点）、受託製品を含む15ブランドのビール・発泡酒と、4ブランドのノンアルコール・ビールテイスト飲料を製造。
多賀町では、そのうち4ブランドのキリンビールをふるさと納税の返礼品として採用しています。
今回はそんなキリンビール滋賀工場を醸造エネルギー担当 北野伶美（きたのれみ）さんに案内してもらいました。
自然豊かな多賀町でキリンビールを支える若き技術員 北野さんは、ビールの仕込、発酵、濾過などのビール醸造と、工場に電気や水、蒸気などを供給するユーティリティの管理も担当する部署に所属する若き技術員。
「滋賀工場では琵琶湖の水を使い、使い終わった水をきれいにして琵琶湖へ返しています。
水処理だけでなく、醸造、パッケージ、品質管理やメンテナンスなどの部門ごとに、法的基準を上回る自社基準を設けて、しっかりと管理しています」と、工場見学のルートを案内しながら、キリンビールの安全についてのこだわりを説明してくれました。
キリンビールとの出会いがビールのおいしさに目覚めるきっかけに 今では、ビールづくりに情熱をかける北野さんですが、学生時代はそれほどビール好きではなかったそう。
「大学生のころはビールが飲めなくて、まさかビール会社に就職するとは思っていませんでした。
でも、バイト先にキリンのタップ・マルシェというクラフトビール専用
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