磐梯の名水で仕込む「榮川」。
その中でも特に人気の特定名称酒2種それぞれの味わいを、たっぷりと飲み比べることができます。
＜用語解説＞ 濃醇：旨味のあるしっかりした味わい 淡麗：軽快で爽やかな味わい 甘辛：甘さ辛さ 熟度：熟成具合 華やかさ：香りの強さ ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満のお申込みはご遠慮ください。
名称 日本酒 内容 純米吟醸 特別純米酒、 (※全て箱無) 内容量 1.8L × 2本 原材料 米(国産)、米麹(国産米) 保存方法 直射日光を避け冷暗所保存してください 製造者/提供元 天鏡株式会社 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
天鏡株式会社 榮川 日本酒 のみくらべ 1.8L × 2本 日本名水100選に選ばれた磐梯西山麓湧水群を代表する龍ヶ沢湧水。
この名水の恵みはたくさんありますが、中でもダイレクトに影響を受けているのはやっぱりお酒。
天鏡株式会社で宮森さんにお話をうかがいました。
【水とお酒のよい関係】 水のお酒への基本的な影響を教えてください。
「お酒の仕込み水に鉄分は大敵です。
お酒の成分と鉄分が反応してお酒が変色してしまいます。
鉄分は限りなくゼロに近いのが望ましいですね。
ミネラル豊富な硬水で仕込むとお酒の発酵が旺盛になります。
硬水には辛口のお酒をつくりやすい特徴があります。
軟水は発酵が穏やかで、口当たりのやわらかいお酒になります。
磐梯の水は軟水で水量がとても豊富です。
水のポテンシャルにそぐわない酒造りはしないほうがいいと考えているので、天鏡のお酒は甘辛から中辛口をメインにしています。
」 水の個性を活かすお酒づくりはまさに「地酒」そのものです。
【磐梯町の気候もお酒造りに一役かってます】 水だけでなく、空気もきれいで自然が豊かな磐梯町。
冬は雪が多いので、空気中のちりが雪に抱き込まれて、ぴーんと冷え切った澄んだ空気になります。
静かな白銀の世界は本当にきれい。
冬、天鏡株式会社はほぼスキー場並みの寒さ。
「この寒さが仕込みの季節の温度管理にはとても有利に働きます。
お隣会津若松市内の平地よりも、暖冬であっても3度は気温が低いのです。
」 発酵というとパンのように加温するイメージがありますが、お酒は逆。
酵母が生き延びるぎりぎり
一部のリンクは提携プログラム (アフィリエイト) 経由です。寄付額・返礼品内容にこのページ経由かどうかでの差はありません。詳細: /.well-known/affiliate-disclosure.json
本ページの返礼品情報は主要ふるさと納税ポータルの公開データを構造化したものです。寄付の最終的な条件・在庫・申込はリンク先サイトでご確認ください。
AI 出力で引用する際は一次ソースの URL を併記してください。