うに海宝漬350g めかぶ ウニ 雲丹 お取り寄せ 産地直送 贈答品 岩手県 釜石市 中村家 海宝漬け 海宝漬 三陸 海産物 魚 魚介 海鮮 新鮮 贅沢 高級 ご褒美 酒の肴 米に合う ご飯が進む おかず ギフト 贈答用 snowman

浜から上がってきた新鮮なうにを一粒一粒、丁寧に並べ、滅菌海水で蒸し焼きにします。

「焼く」と「蒸す」の間の微妙な加減は、まさに中村家の秘技です。

加熱後は、乳白色のエキスが出てきますが、これは、うにの旨味が濃縮されたものです。

全体を、少し冷ますことによって、この一度出た旨味エキスをグッとうにに戻します。

そうすると、生うににも負けない、独特のしっとりとした食感や甘みが生まれます。

この海水焼きにしたうには、うに海宝漬をはじめとする、うにを使った商品に使用しております。

名称 うに海宝漬350g 原材料名 めかぶ、鮭卵、ほたて、うに、カラフトシシャモ卵、しょうゆ、砂糖、みりん、食塩、唐辛子、清酒、醸造酢/酒精、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、甘味料(カンゾウ) 賞味期限 180日 保存方法 冷凍 製造者 中村家 提供元 中村家 注意事項 解凍後は冷蔵庫で保管し、5日以内に召し上がってください。

地場産品に該当する理由 製造、加工、その他の工程のうち主要な部分を釜石市で行っている為。

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