山と川と海が一つの町に
延岡は、山に囲まれながら東は日向灘に面した、水に恵まれた町だ。五ヶ瀬川をはじめ多くの河川が市内を流れ、その先には日豊海岸国定公園に指定された海がある。戦前から工業都市として栄えた延岡だが、その産業を支えたのは、この豊かな水資源だった。旭化成の工場群が立ち並ぶようになった時代も、町の暮らしの根底には、川と海からの恵みがあった。
今、その水の恵みは、ふるさと納税の返礼品として家の食卓に届く。延岡の台所を知るなら、まずは海から。
日向灘のハモ、骨まで職人の手で
日向灘のハモづくしは、延岡の海を代表する一品だ。ハモは夏の京都で知られているが、日向灘でも古くから獲れ、地元の食卓に上ってきた魚。骨が多く、調理に手間がかかることで知られているが、この返礼品は、その骨を職人が丁寧に取り除いている。
届いた時点で、すでに調理の半分は終わっている。冷凍便で届くハモを流水で解凍し、そのまま吸い物に、あるいは落とし揚げにする。骨を気にせず、白く淡い身の甘さだけを味わえる。夏の盛りに、冷たい吸い物の椀に浮かべれば、日向灘の季節が台所に来たようだ。3種セットなので、吸い物、揚げ物、酢の物と、同じハモでも異なる食べ方を試せる。
小ぶりなめひかり、揚げるだけの手軽さ
めひかりの唐揚げ用は、日向灘の日常食だ。小ぶりな銀色の魚で、骨ごと食べられる。粉が既に付いているので、油で揚げるだけ。子どもの弁当にも、晩酌の肴にもなる。500g、1kg、2kgから選べるので、家族の人数や食べるペースに合わせて、無駄なく使い切れる。
海鮮漬け丼で、日向灘の四季を
海鮮漬け丼のお試しセットは、延岡の漁場の多様性を一度に味わえる。ぶり、真鯛、かんぱちなど、季節ごとに異なる魚が漬けダレに浸された状態で届く。冷凍のまま流水で解凍し、ご飯に乗せるだけで、料理の時間がない日の夜ご飯が整う。5種類のセットなので、毎日異なる海の味を試せる。
米も、この町で
かおり米ともち米のブレンド米は、延岡産。栽培期間中農薬不使用で育てられた米が、1kgの精米で届く。海の幸を引き立てるご飯として、毎日の食卓に。
延岡の返礼品は、観光地の土産ではなく、その町の台所そのものだ。
